品牌故事：關於《麥芽哥》

釀醋專家「麥芽哥」的傳家之寶

在麥芽哥眼裡，釀醋就像父親照顧孩子一樣，必須用盡心力拉拔、悉心照料，40年來甘之如飴。

從小到大，孩子們早已習慣麥芽哥身上不時散發的醋香；即使風雨交加的颱風天，他仍披上雨衣、騎著偉士牌頂著風雨離家，涉過水淹泥濘的田邊小路，不辭辛勞地回到廠內，只為廠內一甕甕即將出生的「孩子」都平安無事 —— 深怕一點點的溫濕度變化，都可能改變每一甕純淨的活釀。

直到風雨離去，麥芽哥才能放心的露出微笑，迎接一甕甕完美的醋釀。

兩年熟成，好醋誕生

麥芽哥所用的小麥草，都是在溫室栽植、並聆聽著心靈音樂細心培育長大的。靠著40年的經驗，萃取出小麥苗最精華的狀態後，緊接著進入「糖化→醇化→醋化」三大釀醋過程，每當看見醇化過程中，手工陶甕裡自然產生的酵母菌進行澎湃激昂的「酒精發酵音樂會」，總是會心的感謝這些孩子們帶給他的音樂盛典！

釀造來到了醋化過程時，每每打開木蓋，總讓人目不暇給地欣賞著一甕甕大自然的美麗畫作：醋化過程中，自然產生的醋酸菌會以熱對流方式進行醋化發酵，表面的醋膜產生渾然天成的圖案，伴著醋香、美不勝收。

一瓶好醋的誕生，需要經歷近兩年的熟成期，才能和大家見面。

40年來，歷經許多誕生、擔憂、挫折…等心情的五味雜陳的經驗累積，麥芽哥身為釀醋職人不變的堅持，只為了做出心目中堅持的風味，完美地獻給所有人。

40年的經驗累積，釀醋職人的不變堅持

麥芽哥為了成品有更豐富細緻的風味口感，從原料糯米的選粹開始，使用含有蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等豐富營養的圓糯米，而且為了提供更好的風味、豐富的營養成分，即使進口品種的圓糯米成本便宜不少，但麥芽哥仍堅持使用香氣跟營養價值優於進口品種的台灣本地產圓糯米。

為了提升成品品質，在研發精進之路上，麥芽哥花了40年的時間，其間不畏艱辛，用心記錄親筆寫下研發成敗心得、提升釀醋品質工法，手邊那本泛黃的研發筆記，記錄了滿滿的釀醋研究史。

這一切努力都是為了釀造出更好的醋。

珍愛家人的傳家之寶—純天然的小麥苗酵素醋

釀醋，已是父親終生的志業，他把青春年華獻給釀醋、把手中的專業灌注到每個陶甕裡面。

斟一杯醋，望聞著杯口飄來的幽香，細細品味每一口甘醇滑潤的口感，酸甜入喉且餘韻繚繞；這是一位父親想要傳承給子女的溫柔和味道，也是衷心希望子女健康成長的冀望。

這是麥芽哥送給家人的傳家之寶—純天然的「小麥苗酵素醋」；現在我們也希望把這份關愛和溫柔分享給大家，透過《麥芽哥MYounger》這個品牌，讓更多人可以接觸到純天然的「小麥苗酵素醋」，把父親對於家人的體貼和用心，傳承到未來的分分秒秒、世世代代，傳遞到台灣的每個地方、每個角落。