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以下資料節自網路醫學資訊，僅供參考。本表整理了幾種糖類的相對甜度比較。

本表節自網路醫學資訊，整理了各種常見的可浸泡食材，以及相對應的營養價值、可能的益處跟功效，供大家浸泡食材的參考。

釀造醋及化學醋不僅風味不同，營養價值也有差異。純釀造醋裡含有人體八大必需胺基酸等營養素，並含有蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素及脂肪分解酵素，有助於肉類及澱粉的消化。化學醋則不含釀造醋所擁有的營養素，只能當酸味的調味料。

適時適量地飲用品質良好的釀醋，對身體多有助益，例如：活化細胞、淨化血液、消除疲勞、提高腸胃的淨菌能力、改善便秘、幫助消化等對身體有益的好處。

小麥苗豐富的葉綠素、胺基酸、膳食纖維和礦物質，它的分子結構與人的血液分子極為相似，目前醫學研究逐漸證實－具有抗癌、保肝、降血脂、增強細胞活力的功效。小麥苗不是用毒殺細胞來抗癌，而是更加強化正常細胞的健康，讓人體恢復自我保護功能。