以下資料節自網路醫學資訊，僅供參考。本表整理了各種常見的可浸泡食材，以及相對應的營養價值、可能的益處跟功效，供大家浸泡食材的參考。
| 食材 | 營養價值 | 功效 |
|---|---|---|
| 青梅 | 含有蛋白質、酵素、醣類、纖維質、維生素，鈉、鉀、鈣、磷、鐵、有機酸 | 消除疲勞、整腸健胃、淨化血液、增強肝臟功能、殺菌解毒、預防高血壓、抑制腫瘤、養顏美容 |
| 黑棗 | 含有蛋白質、多種維生素和礦物質（鐵質和鈣質最豐富） | 滋補肝腎、養氣補血、防止膽結石、養顏美容、增強免疫力 |
| 荔枝 | 含有維生素C、蛋白質、果膠、檸檬酸、磷、鈣、鐵 | 促進血液循環、安神補腦、補脾益肝、防止雀斑、增強體內免疫功能 |
| 桂花 | 含有豐富蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及微量元素（以鋅最多） | 健脾益肺、改善膚質、預防慢性疾病、化痰散瘀、殺菌去口臭 |
| 檸檬 | 富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素 | 防治心血管疾病、預防高血壓、幫助消化、抗菌消炎、改善腎結石、降血糖、延緩老化 |
| 葡萄柚 | 含有豐富的維他命B1、B2、Ｃ、檸檬酸、葉酸、鈉、鉀和鈣 | 消除疲勞、抗癌、預防感冒、調整腸胃、降血壓、降血糖、降低脂肪肝、減緩骨質疏鬆、養顏美容 |
| 五葉松 | 含有豐富葉綠素、多種維生素、不飽和脂肪酸、磷、鐵 | 保持血液暢通、降低膽固醇、預防心血管及消化系統疾病、解宿醉、改善鼻子過敏、防治糖尿病 |
| 紫皮蒜頭 | 大蒜素、有機硫化合物、葉酸、多種維生素和礦物質（以磷最多） | 抗癌防腫瘤、降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇、防止動脈硬化、延緩衰老、抗炎滅菌、排毒清腸、預防感冒、治療皮膚疾病 |
| 山苦瓜 | 含苦瓜素、維他命A、B1、B2、C、鉀、鐵、鈣、磷 | 調節血脂及血糖、降低膽固醇、清熱解毒、預防動脈硬化、抗癌、抗發炎、補腎潤肝、減肥（號稱脂肪殺手） |